Черева свиная 32-34 кат. Экстра 45 м

Натуральная оболочка 32/34 категрии Экстра 45 метров в упаковке. Оболочка очищена и законсервирована поваренной солью. Фаршеемкость оболочки от 490 до 520 грамм колбасного фарша на метр, что ровняется от 2,2кг до 3,5кг готовых колбасных батонов. Применяется для изготовления колбас, оболочки хорошо дымо-паропроницаемы поэтому подходит для любого вида термообработки: жарки, варки, копчения, вяления.

Описание

Натуральная оболочка для колбас калибром 32-34 категории Экстра 45 метров в упаковке. Хорошо очищенная, калиброванная оболочка. Это оболочка высшей категории, которая подходит для тех, кому важно качество выделки и длина отрезка. Отлично подходит для приготовления купат и колбасок для жарки, а так-же копченых и сыровяленых колбас, за счет небольшого диаметра оболочки не требует длительного времени приготовления , а цикл вяления может занимать до двух недель.

Характеристики

• - Длина пучка: 45м
• - Фаршеемкость: от 490 до 520 грамм колбасного фарша на метр.
• - Страна производитель: Российская Федерация

Органолептические показатели

• - Оболочка хорошо просолена, не загрязнена посторонними примесями.
• - Цвет от светло-розового до серого, от светло-золотистого до светло-коричневого.
• - Запах естественный кишечному сырью, после замачивания становится нейтральным.

Рекомендации по применению

Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при температуре +2-+6°С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20-+30°C в течение 30 минут, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности и увеличения длины отрезков на 10-15%. Подготовленную оболочку используют для изготовления колбасных изделий, не использованную оболочку консервируют поваренной солью и направляют в холодильную камеру с температурой 5-10°С.

Срок годности и условия хранения

• - Срок годности 12 месяцев с момента производства.
• - Условия хранения при температуре до +25°С, возможна заморозка.