Это приспособление применяется для удерживания правильного угла наклона лезвия к водному камню во время работ по заточке ножей.

Держатель надевается на обух ножа сверху и обеспечивает постоянный наклон, позволяя максимально точно сохранить угол, заданный производителем.

Держатель угла заточки с керамическими направляющими обеспечивает угол в зависимости от ширины ножа. Максимальный угол, который можно получить при ширине лезвия ножа 2 см = 30 градусам. Чем шире лезвие - тем меньше угол.

Высококачественный пластик безопасен для самого ножа, а гладкие керамические направляющие не мешают его скольжению по камню. При этом на брусок не оказывается существенного воздействия (он не снашивается в ходе процедуры).