В руководстве в полном объеме рассматриваются теоретические и сугубо практические вопросы, касающиеся различных аспектов питания детей и подростков. 1-я часть руководства содержит данные о строении, биологической роли и значении в питании детей основных пищевых веществ. Отдельная глава посвящена проблеме онтогенеза пищеварительных ферментов. Большое место отведено вопросам питания детей первого года жизни, в том числе аспектам естественного и искусственного вскармливания (2-я часть). Приведены сведения о биологической роли женского молока, современные представления о его заменителях, научное обоснование организации прикорма. В 3-й части уделено внимание практическим вопросам питания детей в организованных коллективах, приведены методические материалы по организации питания. В заключительной, 4-й части, рассмотрены проблемы лечебного питания у детей. Для специалистов в области питания детей и подростков, педиатров, врачей-диетологов, а также широкого круга читателей.