Бразилия СеррадоСеррадо, один из трех ключевых кофейных районов Бразилии, наряду с Суль-де-Минас и Можиана, представляет собой настоящий кофейный рай. Здесь простираются плоские равнины на высоте от 800 до 1100 метров над уровнем моря, и почвы насыщены органическими удобрениями. Но в чем особенность этого региона? Здесь создают кофе, специально для нас - для истинных ценителей.
Кооператив Коошупе - гигант в мире кофе. Он объединяет 14 тысяч фермеров, и каждый год они производят невероятное количество - 5 миллионов мешков кофе. Но как им удается поддерживать такое высокое качество?
В этом кооперативе каждая партия кофе проходит сквозь строгий отбор по скрину и качеству, а на каждом этапе ее качество тщательно контролируется в лаборатории. В отдельной лаборатории одновременно могут тестировать до 2000 чашек кофе. Здесь даже вода имеет значение - система водоподготовки и контроля температуры воды гарантирует, что на вкус влияет минимальное количество факторов.
Благодаря такой системе тщательного контроля, каждая партия кофе становится невероятно стабильной. Именно поэтому их можно смешивать в разных пропорциях, чтобы создать именно тот вкус, который вы ищете. Это настоящее искусство кофейной смешивательной мастерской.