Первый набор дрипов, что я заказывал у спешелти-обжарщиков, и у Тейсти подход к набору самый интересный, по-моему. Помимо трёх лотов, которые всегда одинаковые, кладут также один случайный сезонный, в моем случае это оказался Ява Фринса анаэробный и это самый невероятный кофе из всех, что я пробовал, заказал его потом отдельно. Спасибо Тейсти за отличное введение в мир спешелти!
Вкус Яркий кофе с нотами вишни, грейпфрута и тёмного шоколада
Кислотность: 4 из 5 Плотность: 3 из 5
Оценка Q-грейдера 85
О наших дрип-пакетахЭти дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.
Об этом лотеВ этих дрип-пакетах один из самых популярных наших сортов для фильтра — Руанда Мутетели. Это классический ягодный кофе из Руанды, и главный дескриптор в её вкусе — вишня.
Для этого лота смешали кофе с трех станций обработки. Первая станция находится в Западной провинции Руанды и называется Каньеге. Она расположилась недалеко от границы с Конго, рядом с озером Киву. В этом же регионе находится Альбертинский рифт. Здесь не так жарко днем, потому этот климат прекрасно подходит для производства кофе. И на эту станцию кофе привозят 1200 местных мелких фермеров.
Вторая станция находится в Северной провинции и называется Карисимби.
Третья станция называется Гитега Хиллз, она располагается в Южной провинции. Её основали совсем недавно — в 2015 году.
Каждый регион прекрасно подходит для производства кофе, однако отличается по климату, а потому и зерно отличается по вкусу. Однако благодаря этому Руанда Мутетели получилась такой яркой, при этом очень комплексной по вкусу.
О стране произрастанияРуанда — небольшая страна в центральной части Африки, которая не имеет выхода к морю и расположена рядом с Кенией — одной из ведущих стран мира по выращиванию кофе.
Кофе сюда завезли немецкие колонисты в 1904 году. Однако само производство начало расти только через 30 лет. Первое время в Руанде производили кофе низкого качества, особенно из-за жестких требований колониального правительства до того, как страна получила независимость в середине столетия.
Но даже после обретения независимости индустрия кофе в Руанде пострадала из-за мирового кризиса. В 1990-х годах кофейная индустрия была почти разрушена, но фермеры не отказались производить кофе, а даже наоборот — решили делать это более качественно.
За последние два десятилетия Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран мира по выращиванию кофе. И в настоящее время она считается одной из самых стабильных стран в Африке. Производство кофе, наряду с экспортом чая и туризмом, стало ключевым фактором экономического роста и стабильности страны.
Государство сильно поддерживало развитие кофейного производства. В стране ввели правила торговли, которые способствовали экспорту, а также особую поддержку оказали международные инвестиции. Но самое главное, помогла стойкость и приверженность руандийского народа, чья работа и вера в лучшее сделали Руанду одним из самых популярных источников кофе сегодня.
В Руанде выращивают кофе около 400 тысяч мелких фермеров и их семей, которые имеют совсем небольшие участки земли — меньше гектара. Почти весь кофе, который здесь выращивают, — это арабика, из которой 95% — разновидности бурбон.
Как и в Бурунди, в Руанде многие кофейные деревья пострадали от бактерий, из-за которых возник дефект картофеля во вкусе кофе. Также деревья пострадали от кофейной ржавчины, из-за чего урожай сильно снизился: в 2003-2004 годах Руанда экспортировала 450 тысяч мешков кофе, а в 2013-2014 годах — уже на 200 тысяч мешков меньше.
Сейчас руандийские фермеры вкладываются в производство еще больше: контролируют выращивание кофейных деревьев, тщательно сортируют и обрабатывают ягоды. Все для того, чтобы удалить любые подозрительные зёрна до того, как кофе попадет на драй-милл. Благодаря этому кофе из Руанды имеет высокое качество.
Несмотря на огромный потенциал этой страны, спешелти индустрия в Руанде только набирает обороты. Первая частная станция обработки была построена в 2001 году с помощью финансирования USAID, PEARL. После этого в стране успели построить больше 200 станций обработки, что позволило кооперативам самим обрабатывать ягоды и продавать кофе по гораздо более высоким ценам.
О производствеМы обжариваем кофе с 2008 года. Лучшее в мире оборудование, автоматизация и многоступенчатый контроль качества — три компонента нашего производства.
Наша цель — максимально раскрыть вкус каждого лота с помощью обжарки и делать это стабильно от партии к партии. Для этого мы продумали все этапы производства — от хранения до упаковки.
Храним зерно на складе с климат-контролемСвежесть важна не только для обжаренного кофе. Зеленый кофе тоже подвержен старению и важно правильно его хранить. Чтобы замедлить процессы старения кофе, нужно хранить его при температуре 18℃ и влажности 55%.
Мы постоянно поддерживаем на складе нужную температуру с помощью системы климат-контроля. А для регулирования уровня влажности используем промышленные увлажнители, которые ежедневно распыляют в воздухе до 500 литров воды.
Обжариваем кофе на лучших в мире ростерахЧтобы обеспечить стабильную обжарку от партии к партии, мы обжариваем кофе на лучших в мире ростерах брендов Loring и Giesen.
Разный объем загрузки наших ростеров позволяет нам каждый день обжаривать разный кофе: от редких микролотов до эспрессо-смесей для кофемашин. А разный тип обжарки позволяет обжаривать кофе именно на том ростере, где потенциал конкретного сорта раскроется лучше всего.
Используем современное ПО для обжаркиМы используем два типа программного обеспечения для обжарки. Первый тип — для записи графиков обжарки в течение дня, сравнения их с референтными обжарками и контроля качества. Эта программа называется Cropster.
Второй тип — системы повторения обжарок, установленные на каждом ростере. Они гарантируют, что вкус лота, который вы регулярно заказываете, не будет отличаться.
Дополнительно очищаем колорсортеромПосле обжарки мы очищаем кофе с помощью оптического колорсортера SOVDA — первого в мире, разработанного специально для обжаренного кофе. Он фотографирует каждое зерно и удаляет все дефектные зерна: сколотые, квакеры и другие.
Проверяем каждую обжарку по 7 контрольным точкамЧтобы убедиться во вкусе и стабильности обжарки, мы проверяем каждую партию по 7 параметрам: общее время обжарки, градус выгрузки, время развития после “крэка”, градус набора температуры после “крэка”, процент потери веса, цвет кофе и вкус.
Первые четыре контрольных точки мы проверяем с помощью программы Cropster.
Цвет зерна мы контролируем лазерными колориметрами ColorTrack, чтобы убедиться в нужной степени обжарки.
Присваиваем каждой пачке уникальный QR-кодНаша автоматизированная система присваивает каждой упаковке кофе уникальный QR-код и записывает в него всю информацию.
Это позволяет нам четко комплектовать каждый заказ без ошибок и знать все о каждой пачке, которую отправили вам: условия хранения, график обжарки, результат контрольного каппинга, время упаковки и отправки. Отсканируйте его, чтобы посмотреть все параметры вашего кофе.
ПроизводительООО «Тэйсти Кофе», г. Ижевск.
Свежеобжаренный кофе в зернах 1 кг и 250 г, молотый кофе, дрип кофе, капсульный кофе Неспрессо и Dolce Gusto.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можнозапросить у продавца
Ассортимент в 30 пакетиков будет когда-нибудь? Я 4 месяца наблюдаю и жду, что они появятся, но их нет и есть только упаковки по 10.
Из 14ти позиций в данный момент доступные только 3 (иногда 2) и длится это месяцами.
Евгений Р.
Tasty Coffee
14 мая 2024
Добрый день! Упаковки по 30 штук в наличии. Если они недоступны для заказа, уточните, пожалуйста, причину в службе поддержки.
Здравствуйте, бывает ли ассорти в меньшей упаковке, не по 20 пакетиков, а например 5 или 10? Хотелось бы просто попробовать, чтобы потом взять пачку выбранного для кофемашины.
vlubchivaya
Tasty Coffee
6 мая 2024
Добрый день! Ассорти есть только в упаковках по 20 штук.
Объясните пожалуйста в чём разница между натуральной и мытой обработкой?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Tasty Coffee
3 мая 2024
Добрый день! Разница в стадиях извлечения зерна из ягоды. Кофе натуральной обработки сушится прямо в ягоде, он более сладкий и менее кислотный. Кофе мытой обработки извлекается из ягоды на начальной стадии обработки и сушится в пачменте (пергаментной оболочке) вплоть до предэкспортной подготовки. Такой кофе будет более кислотным и ярким.
Какая здесь кислотность? Я люблю поменьше, но та же ваша Кения Чука в дрипах мне нравится, в этой Эфиопии кислотность выше? Тут обработка мытая, а то бывает иногда ситуации когда кислотность сильнее лимона
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Tasty Coffee
22 апреля 2024
Добрый день! Кислотность этого лота выше средней. Если предпочитаете более сбалансированный кофе с низкой кислотностью, попробуйте Бэрри :)
Здравствуйте, если сегодня заказать, 20 апреля, какой будет дата обжарки и упаковки?
Дарья А.
Tasty Coffee
22 апреля 2024
Добрый день! Дрип-пакеты мы производим партиями примерно раз в месяц. Упаковываем их в азотной среде без доступа кислорода, поэтому вкус остается неизменным в течение всего срока хранения — это 6 месяцев со дня фасовки.
Здравствуйте! Кофе Берри 10 пакетиков и кофе Берри 30 пакетиков, кроме количества, еще чем отличается? Т.к. на коробочке разные слова. Отличается ли по привкусу или это одно и тоже?
елена ц.
Tasty Coffee
17 апреля 2024
Добрый день! Разница только в количестве дрип-пакетов :)
Добрый день. Многократно покупала Ваш кофе. все очень нравится. Увидела Drip Mix. Подскажите, пжл, какой именно кофе входит в микс данной коробочки? Спасибо
Юлия Ж.
Tasty Coffee
17 апреля 2024
Добрый день! Сейчас в состав набора входят Бэрри, Эфиопия Сидамо, Кения Маунт и микролот Гватемала Ла Сенда.
Здравствуйте, какая дата производства дрипов сейчас представлена
Ольга П.
Tasty Coffee
17 апреля 2024
Добрый день! Дрип-пакеты мы производим партиями каждый месяц. Упаковываем их в азотной среде без доступа кислорода, поэтому вкус кофе остается неизменным в течение всего срока хранения — это 6 месяцев с момента фасовки.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.