Дрожжевой комбинат Дрожжи Сухие активные Спиртовые 300г. 3шт.

Добрый день. Перед тем, как ставить брагу, белорусские дрожжи согласно рецепту браги нужно активировать. Берем небольшую кастрюлю (примерно литра на три); Наполовину заполняем кастрюлю водой (30-35°С); Добавляем в воду 5 столовых ложек сахарного песка (без горки); Добавляем туда же 80 граммов дрожжей; Хорошенько всё перемешиваем. Через 5 минут снова перемешиваем нашу смесь; Оставляем смесь на 40-50 минут. Подготовте емкость для брожения. В чистую емкость наливаем 20 литров воды, нагретой до 45°С. Кипятить воду ни в коем случае нельзя. В емкости должно оставаться место для добавляемого объема активированных дрожжей и для образующейся в процессе брожения пены. Добавляем в воду 5 кг сахарного песка и размешиваем до полного его растворения. Переливаем активированные дрожжи в бродильную емкость, хорошенько перемешиваем и плотно закрываем крышкой; Убираем емкость в теплое (23-30°С) темное место; В первые три-четыре дня брагу необходимо перемешивать 1-2 раза в день; Брожение завершается за 1-2 недели. Как определить готовность браги? По вкусу. Брага должна быть горьковатой на вкус. Сладковатого привкуса быть не должно — его наличие свидетельствует о том, что дрожжи не переработали весь сахар. Если у Вас в хозяйстве есть ареометр-сахоромер, то он должен определять значение содержания сахара не более 2%. Несколько советов при работе с дрожжами спиртовыми сушеными белорусскими в рецепте браги. С обильным пенообразованием при брожении нужно бороться. Для поддержания нужного тепла бродильную емкость можно поставить на теплый пол или рядом с батареей отопления. Если нет источника тепла — укутайте емкость одеялом. В процессе жизнедеятельности дрожжи выделяют тепло, пусть брага “обогревает сама себя”, а не теряет тепло. Важно. Брага боится сквозняков, но и нагрев свыше 35°С погубит дрожжи.Оптимальная температура для белорусских спиртовых дрожжей составляет около 30°С.