Дрожжи спиртовые SafSpirit C0-16 Fermentis (Франция) 50 гр.

Дрожжи спиртовые бренда Fermentis (Ферментис) SafSpirit C0-16 (Франция) 10 гр. для 25л. рекомендуется использовать при сбраживания фруктовых браг для производства коньяка и бренди, как штамм, приносящий интенсивность и ароматическую сложность. Штамм характеризуется продуцированием эфиров в винах для производства коньяка с интенсивным фруктово-цветочным ароматом. Ферментативная способность SafSpirit CO-16 производить этиловые эфиры жирных кислот делает его идеальным выбором для перегонки на осадке, где привносится округлость и сложность. Ферментативные характеристики: Малое время адаптации, ферментативная кинетика от средней до быстрой. Температура брожения: 17-35°С (Оптимально 20-27°С) Высокая толерантность к алкоголю. Средние требования к содержанию азота (0.8-0.9 YAN (мг/л)/начальная концентрация сахаров (г/л))

Использование: Аккуратно внести требуемое количество дрожжей в 10-кратный объем воды температурой 30-35 °C в широкой емкости так, чтобы покрыть всю поверхность воды тонкой дрожжевой пленкой. Оставить на 20 минут. Аккуратно перемешайте дрожжи для завершения регидратации и во избежание образования комочков. Медленно удвоить объем дрожжевой суспензии, путем добавления, при перемешивании, сусла из танка, позволяя температуре уменьшиться и начаться процессу активации дрожжей. Оставить еще на 10 минут. Гомогенизировать и задать дрожжевую закваску в сусло во время перекачки при аэрации.

Дозировка:Для базовых вин: 0,2 г/л.