Добрый вечер, спасибо за хороший вопрос, тут дело в том что в РФ производителей хороших дай бог 1%, кавказский дуб тоже разный, у массовых дешевых производителей бочек из кавказского дуба закупается соответсвующий материал очень низкого качества, с кислым привкусом, технической сушкой, Русские бочки как правило долго вымачиваются (около месяца) и меньше служат.
Если же бочки сделаны из правильной клепки и с соблюдением технологического процесса, то по сортам дуба: кавказский, славонский, французский и тд , сравнивать их не совсем корректно, они по своему разные. Могу сказать только 100% (зная цену материалам) что хорошая качественная бочка из кавказского дуба будет стоить практически на уровне славонской, если цена ниже, то используют дешевую клепку технической сушки и скорее всего вместо качественного кавказского дуба используют черешчатый.