Добрый день! Ножи изготовлены из нержавеющей стали. При правильном уходе чернеть не будут. После использования рекомендуется промыть нож под проточной водой, а затем насухо протереть салфеткой или полотенцем. Категорически нельзя мыть ножи в посудомоечной машине.