Добрый день. Нагревательные элементы электрических варочных поверхностей работают в циклическом режиме, степень нагрева регулируется длительностью цикла включения/отключения, чем меньше выбранная мощность, тем дольше пауза между включенным и выключенным состоянием. С уважением, команда Hebermann.