В чистой воде очень мало ионов, способных проводить ток . Нагреватель в чайнике представляет из себя две оголенные пластины под током . Это физика школьная . Видимо у вас обратный осмос и отсутствует минерализатор на выходе или он отслужил срок . У вас вода сравнима с дистиллированной , что является по сути диэлектриком .