Электростатика для копчения 20 кВ (КОМПЛЕКТ №1)

Электростатический высоковольтный генератор применяется при холодном копчении и позволяет существенно сократить время копчения и экономит щепу. Если классическое холодное копчение длится от 12 часов до 2 суток, то электростатика позволяет добиться аналогичного результата за время от 20 минут до 2 часов, в зависимости от размера камеры, производительности дымогенератора и вида продукта. Высокое напряжение никак не воздействует и не изменяет структуру продукта, не поджаривает и не сворачивает белки. Оно лишь позволяет создавать электростатическое поле в камере для взаимодействия коптильных веществ, содержащихся в дыме, с продуктом. Комплект для электростатического копчения состоит из блока электростатики, нагнетателя дыма с регулятором оборотов, эжектора для подключения к дымогенератору, шнура для соединения блока статики и нагнетателя дыма, адаптера питания и катушки нержавеющей проволоки толщиной 0.2 мм для изготовления панелей излучателей. Блок электростатики с выходным напряжением 20 килоВольт. Эффективен в камерах до 400 литров. Блок оборудован циклическим таймером, а также имеет асинхронное включение статики с нагнетателем дыма. Для этого блок оборудован выходом на 12 вольт. Это значит, что при подаче высокого напряжения в коптильную камеру, питание с нагнетателя дыма снимается. И наоборот - как только реле времени отключит статику, нагнетатель дыма начнет работать.