Натамицин, противоплесневый препарат, пищевой консервант, 10 гр, 2 шт. ЕМКОЛБАСКИ

10 грамм достаточно для обработки 30-50 кг продукта от любых видов плесени и грибков.

Натамицин 90% – натуральный антимикробный агент (Е235), который используется для предотвращения порчи по причине наличия дрожжей и плесени в составе разнообразных пищевых продуктов и напитков.

Натамицин, известный также как пимарицин, является естественным продуктом жизнедеятельности Streptomycec natalensis.Он эффективен против разнообразных видов дрожжей и плесневых грибов, но не оказывает эффекта на бактерии.

__________________

Из практики для домашнего применения лучше пользоваться таким способом: препарат Натамицин развести в воде из расчета 1 гр на 100 мл воды и опрыскать поверхность батонов. Колбасы обработать опрыскиванием, а лучше окунанием или замочить колбасную оболочку перед набивкой.

Натамицин разрушается за 25...35 суток, поэтому готовый к концу вяления продукт не будет иметь влияния на микрофлору кишечника.

__________________

Потенциальные преимущества:

• Увеличивает срок годности, контролируя порчу по причине наличия дрожжей и плесени.
• Эффективно предотвращает рост дрожжей и плесени в отличие от сорбатов, которые лишь замедляют их рост.
• Не отражается на конечном вкусе продукта в отличие от сорбатов, которые зачастую придают горький привкус. Активен при низких концентрациях в широком диапазоне pH от 3 до 9.
• Не оказывает неблагоприятного воздействия на бактерии и стартовые культуры в ферментированных продуктах.
• Более эффективен по сравнению с химическими консервантами при гораздо меньших дозировках.

Натуральный антимикробный агент на основе натамицина (пимарицина), полиеновый макролидный антимикотик. Поверхностная обработка сыра, включая покрытия и суспензии. Опрыскивание нарезанного сыра. Поверхностная обработка мяса и рыбопродуктов. Прямое добавление в йогурт, сметану, сливочный сыр и домашний сыр.

Прямое добавление в фруктовые соки и фруктовое пюре. Консервированные продукты. Быстрозамороженные лобстеры, рыбные пасты, рыбное сырьё и икра.

Натамицин одобрен к применению в качестве пищевого консерванта в более чем 40 странах, включая ЕС, где он классифицируется как Е235, а также в США.