Эвиан добывается из источников Эвиан-ле-Бен (Evian-les-Bains) в окрестностях одноименного города у подножья горного массива Шабле, в Савойских Альпах, на южном берегу Женевского озера (Lac de Genève), Франция. Расположение всемирно известного бальнеологического курорта на высоте почти 400 метров над уровнем моря и близость большой водной поверхности обусловливают мягкий умеренный климат этого места, а окружающий пейзаж в сочетании лесистых гор и красоты чистого озера создает особенное настроение. Центром этой гармонии считается источник Кашат (Source Cachat), вода из которого сегодня разливается в бутылки под маркой «Evian». Уникальный горный источник минеральной воды Эвиан питается благодаря тающему альпийскому снегу и дождю, которые фильтруются естественным образом проходя сквозь горные породы и ледяной песок Винзерского плато на протяжении 15 лет.