Лимская фасоль отличается плоской формой, широкими и в меру крупными бобами. При варке фасоль не лопается, а внутри становится мягкой и нежной. Отварная белая фасоль используется в качестве гарнира и дополнения к салатам. Перед приготовлением бобы следует замочить в воде на несколько часов. Это сократит время приготовления и предотвратит растрескивание во время варки. Рекомендуем добавлять белую фасоль в первые блюда. Пюре из белой фасоли подойдёт для приготовления оладий и биточков с овощами. Чтобы фасоль сохранила приятную маслянистую текстуру, советуем солить бобы в конце варки.