Фенхель (аптечный укроп) — Foeniculum vulgare Mill. Семейство зонтичные — Umbelliferae. Двулетнее сизого цвета травянистое растение с высоким ветвистым стеблем. Листья влагалищные, рассеченные на длинные нитевидные доли. Цветки мелкие, желтые, собраны в многолучевые сложные зонтики. Плоды — продолговатые ребристые двусемянки. Плоды имеют серовато-зеленый цвет, сладковатый вкус и своеобразный ароматический запах. Фенхель весьма похож на укроп, но отличается от него запахом и строением плодов. Высота 1 – 1,5 м. Время цветения июнь – июль. В диком виде встречается в Крыму и на Кавказе. Культивируется как лекарственное растение. Применяемая часть - плоды («семена»). Химический состав В плодах фенхеля содержатся эфирное масло, анетол, альфа-пинен, фенхол, бета-фелландрен, камфен, дипептен, метилхавикол, анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовая, яблочная, янтарная кислоты, лимонен, феникулин, жирное масло, состоящее из петрозелиновой, олеиновой, линолевой и пальмитиновой кислот. В плодах найдены белковые вещества, флавоноиды, сахара и др. В траве обнаружены эфирное масло, флавоноиды: кверцетин, феникулярин, а также большое количество рутина, аскорбиновой кислоты, каротина, витамины В, Е, К. На вкус плоды фенхеля сладкие, их запах напоминает анис. Из плодов фенхеля получают эфирное фенхелевое масло путем перегонки семян с водяным паром. Применение Плоды фенхеля обладают спазмолитическим, противорвотным действиями, усиливают секрецию желудка, кишечника, бронхов, молочных желез, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, освобождают желудок и кишечник от газов, уменьшают и прекращают судороги, желудочно-кишечные колики, обладают желчегонным и мочегонным, отхаркивающим действием. Фенхель эффективен при хронических запорах, кишечных коликах, аменорее, оказывает лактогенное действие у кормящих матерей, он назначается при желчнокаменной и мочекаменной болезнях. Довольно часто фенхель в виде укропной воды применяется при вздутии кишечника у грудных детей, как нежное отхаркивающее средство для детей, страдающих бронхитами и коклюшем, входя в составы лакричного эликсира, сложного порошка солодкового корня. Плоды включены в отечественную Фармакопею и фармакопеи ряда зарубежных стран. В медицине настой семян и чистое масло фенхеля обыкновенного используются как отхаркивающее средство при кашле, бронхитах, воспалении легких, туберкулезе легких, как ветрогонное средство при метеоризме и нежное слабительное при желудочно-кишечных заболеваниях, а также при мочекаменной и желчнокаменной болезнях. Настой семян фенхеля обыкновенного используется в народной медицине нашей страны, а также в Болгарии, Германии, Румынии, Венгрии при различных заболеваниях органов пищеварения, запорах, вздутии живота, болезнях почек и мочевого пузыря, органов дыхания, нарушениях менструального цикла. Способ применения 1 чайную ложку измельченных «семян» фенхеля настаивать 2 часа в закрытой посуде в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать, подсластив, по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день за 20 минут до еды. Для грудных детей 2-3 г измельченных плодов залить стаканом кипятка, через 15-20 минут процедить, добавить для вкуса мед или сахар. Пить горячим (при расстройстве пищеварения настой не подслащивают).