Фермент для разжижения крахмала, сусла Целлолюкс А, Сиббиофарм

ЦеллоЛюкс-А - комплекс ферментов целлюлазно-глюканазно-ксиланазного действия. Применяется для гидролиза некрахмалистых полисахаридов (ксиланов, В-глюканов), повышая доступность крахмала к действию амилаз, улучшает технологические показатели и увеличивает выход.

Применяют в дополнении к амилолитическим ферментам разжижающего и осахаривающего действия.

Активность ЦеллоЛюкс-А : не менее 5 500 ед/г

Оптимальные / рабочие условия действия:

- температура 65 - 80°С / 30 - 80 °С;

- pH 4,8 - 6,0 / 3,5 - 6,5

Дозировка фермента ЦеллоЛюкс-А : 0,3 мл / 1 кг сырья 

Инструкция по применению:

1.     ЦеллоЛюкс-А  дозировать непосредственно в осахариватель одновременно с источником глюкоамилазы при температуре 55 - 60°С.

1.1. при приготовлении зернового сусла с концентрацией выше 20% СВ возможно дробное дозирование ЦеллоЛюкс-А :

- до 25% ФП от расчетного количества задают в смеситель совместно с бактериальной а-амилазой;

- остальное количество ферментов – в осахариватель. 

1.2. для интенсификации процесса брожения можно задавать ЦеллоЛюкс-А  и в бродильный чан. !!!Перед внесением растворить необходимое количество в горячей воде (50 - 60°С)