Кипячение, деликатная стирка и прочая ересь, которую творят с порошком энтузиасты и представители интернет-магазинов на своих Ютуб каналах, не показывает ровным счётом ничего! Почему? Интересное наблюдение: вещества с низким содержанием белка, например около 20% (то есть самая наглая подделка), при термальной обработке кипятком сворачиваются на ура. Совершенно противоположенные данные относительно протеинов с 80-90% содержанием белка в смеси, которые не только не всегда образуют комки или кашицу, но и в ряде случаев полностью растворяются в кипятке. Обычно в таких случаях в белке присутствует богатый аминокислотный состав. Возникает вопрос, а как же растворяются ВСАА, ведь они и есть белок! Заливать кипятком протеин или варить его несколько минут – самый простой и распространённый способ испортить пару мерных ложек белка. Но вы все таки попробуйте поварить несколько минут, возможно он свернется. Или просто растворите яйцо в кипятке, там же тоже белок, но он раствориться на удивление.