Посуда из углеродистой стали устойчива к высоким температурам и не теряет своих свойств при нагреве до 450°С. Углеродистая сталь легкая, прочная и долговечная, быстро и равномерно нагревается и хорошо сохраняет тепло. Такая посуда требует предварительной подготовки и последующего внимательного ухода. Чтобы она не поржавела, ее следует предварительно прокаливать с маслом, а после окончания готовки и мытья хорошо сушить и смазывать. Закаленную таким образом стальную посуду не следует мыть в домашних посудомоечных машинах. Подходит для всех видов плит, включая индукционные.