Формующая головка является одним из основных рабочих блоков автоматического пельменного оборудования. Меняя формующую головку, возможно изготовление таких полуфабрикатов, как хинкали, манты, пельмени, вареники, равиоли.

Строение формующей головки

Конструктивно данные комплектующие имеют следующую обобщенную структуру:

• Корпус из пищевой нержавеющей стали;
• Бункер, куда засыпается сухая мука;
• Отрезной нож барабанного типа, который непосредственно формует продукт.

В зависимости от модели эта запчасть для пельменного аппарата может поставляться с матрицей или без. От матрицы зависит форма конечного продукта: ушки, полумесяц, рулет, треугольник и так далее.

Не только корпус, но и внутренние детали формующей головки изготовлены из нержавеющего углеродистого железа (стали), что обеспечивает ее долговечность и исключает коррозию. Несложная конструкция модели позволяет быстро разобрать ее для очистки и мытья.