Добрый день!
Можно и нужно использовать в пищевой отрасли с высокими температурами.
Они для этого предназначены.
При этом следует учитвать наличие в среде применения сильных кистот, сильных щелочей и хлора.
При высоких показателях концентрации следует применять нержавеющие стали марки AISI 316 и другие специальные марки.
Нержавеющие стали хорошо сопротивляются действию органических кислот, слабых минеральных кислот, а также азотной кислоты. Серная и соляная кислоты растворяют эти стали.
Нержавеющая сталь 304 – при концентрации хлоридов до 200 мг/л и концентрации свободного хлора менее 2 мг/л;
Нержавеющая сталь 316 – при концентрации хлоридов до 1000 мг/л и концентрации свободного хлора менее 4 мг/л.
Бытовые кастрюли и сковородки изготавливают из более дешевой марки нержавейки 400-й серии - AISI 410, 420, 430.