С гейнером особо не сбросишь) по насыщению можно выделить медленный белок - казеин, именно его используют при похудении и как вариант замены приёма пищи. Если нужно добавить углевод - то лучше амилопектин, он особо не заливает и при этом поднимает гликоген в мышцах, который добавляет энергии И не забываем витамины включить - они основа обмена веществ и усвоения белка. А гейнер можно применять сразу после тренировок для восстановления, учитывая дневной каллораж конечно.