Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазулирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования, не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения. Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия) Шоколадная глазурь на лауриновых жирах в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см, самая шоколадная темная глазурь, содержание какао 22% Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном, защищенном от света месте при температуре 5-22 С, относительной влажности не более 75%