Добрый день! Глутамат натрия и сорбат калия выполняют разные функции. Первый улучшает вкус, а второй — продлевает срок хранения. Их совместное использование не вызывает химических реакций, которые могли бы быть вредными для здоровья или изменять свойства продуктов. Важно следить за дозировкой. Для глутамата натрия рекомендуется использовать его в количестве, не превышающем 1% от массы готового продукта, а для сорбата калия — до 0.1% в зависимости от типа продукта. Если вы планируете использовать оба вещества в одном рецепте, лучше сначала растворить их в небольшом количестве воды, чтобы они равномерно распределились по продукту. Перед массовым производством или приготовлением большого объема еды, рекомендуется провести тестирование на небольшом количестве продукта, чтобы убедиться в отсутствии нежелательных эффектов.