Голубая плесень Penicillium Roqueforti AFFIMAGE (1U)

Name: Голубая плесень Penicillium Roqueforti AFFIMAGE (1U)
SKU: 982278097
Price: 26.03 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.8 (2 reviews)

2 отзыва

2 вопроса

О товаре

Перейти к описанию

Тип

Закваска

Назначение закваски

Для сыра

Единиц в одном товаре

Вес товара, г

Минимальная температура

-18

Фото и видео покупателей

26,03 BYN 47,13 BYN

Часто задаваемые вопросы

Условия доставки Возврат товаров Способы оплаты Возврат денег

Магазин "ПроСыр"

Перейти в магазин

4,9 рейтинг товаров
98% вовремя

Безопасная оплата онлайн
Возврат 21 день

Описание

Голубая плесень Penicillium Roqueforti AFFIMAGE (1U)Голубая плесень Penicillium Roqueforti AFFIMAGE (1U)

Благородная голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti Affimage (читается “Пенициллиум Рокфорти Аффимаж”) применяется для приготовления таких сыров как Рокфор, Дор Блю, Горгонзола, Стилтона и других.

Добавляется в сыр в процессе приготовления в соответствии с технологической картой.

Бактериальный состав закваски:
•Penicillium Roqueforti.

Цвет растущей культуры: темно-зеленый.

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку от 100 до 200 литров молока.

Точное количество молока зависит от того, активируете ли вы закваску перед приготовлением сыра:
•если вносить закваску в молоко и сразу вносить фермент (коагулянт) – пакета хватит на объем до 100 литров молока;
•если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт) – пакета хватит на объем до 200 литров молока.

Количество единиц активности: 1U.

Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, независимо от веса закваски остается неизменным.

Закваску необходимо взвешивать при вскрытии каждого нового пакета! Не забывайте записать полученный вес на пачке (нужно для расчета дозировки).

Вес пустого пакета без закваски 5,6 грамм.

Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для этого воспользуйтесь калькулятором сыродела.

Произведено: Италия, AFFIMAGE.

Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.

Условия хранения

Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.

Состав

Penicillium Roqueforti

Характеристики

Артикул: 982278097

Тип: Закваска

Назначение закваски: Для сыра

Единиц в одном товаре: 1

Вес товара, г: 10

Минимальная температура: -18

Максимальная температура: 30

Срок годности в днях: 1095

Упаковка: Пакет-саше

Страна-изготовитель: Италия

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можно запросить у продавца