Микрозелень гороха давно полюбилась и шеф-поварам, и приверженцам ЗОЖ. Сочные и сладковатые стебли делают её одной из самых популярных культур.

Регулярное употребление микрозелени помогает поддерживать иммунитет и предупреждать авитаминоз. Обеспечивает вас необходимыми минеральными веществами и микроэлементами независимо от времени года и доступности сезонных овощей.

Помимо этого, ростки гороха обладают антиоксидантными свойствами, способствуют выведению токсинов, улучшают пищеварение. Благотворно воздействуют на кровеносную систему: нормализуют давление, укрепляют сосуды, понижают уровень сахара в крови.

В микрозелени гороха содержится большое количество важных для человека веществ:

витамины В, С, А, РР, Е, К;

микроэлементы – марганец, железо, цинк, фосфор, калий;

растительный белок;

различные аминокислоты;

клетчатка;

антиоксиданты.

Употреблять ростки гороха можно в любом виде, но чаще всего его используют для приготовления:

овощных салатов; супов; соусов; заправок к любым блюдам; овощных гарниров.

Проростки употребляют в пищу в фазе 2-3 настоящих листьев.

Микрозеленью гороха можно украшать и уже готовые блюда. С ней они выглядят более аппетитно и празднично. Но лучше всего употреблять в пищу свежую зелень, не прошедшую термическую обработку. Она наиболее богата полезными веществами. В случае регулярного употребления такой микрозелени улучшается состояние иммунной системы, нормализуются пищеварительные процессы, стимулируется мозговая активность.