Компактный невысокий куст с округлой кроной вырастает до 1 метра. Гортензия Miss Saori отличается мощными побегами и расширенной корневой системой. Глянцевые листья продолговатой яйцевидной формы имеют ярко-зеленый цвет с фиолетовым отливом. Отдельного внимания заслуживают соцветия. Они в диаметре достигают 30 см. Цветки махровые. Основной цвет лепестков – молочно-персиковый, по краям идет размытая розовая кайма. Период цветения – с июня по сентябрь.