О пользе гречки можно говорить бесконечно. В этой крупе содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, которые помогают поддерживать здоровье на высоком уровне. Особенно богата гречка витаминами: в ней есть витамин А, необходимый для остроты зрения, витамин Е, который отвечает за красоту и молодость кожи, витамин В9, необходимый для правильного развития ребенка в утробе матери, а также витамины В1, В2 и РР. Чтобы получить все эти полезные вещества, гречку можно употреблять в сыром виде. Для этого не обязательно есть её целиком — можно измельчить в кофемолке и смешать с водой. Такой витаминный коктейль рекомендуется пить по утрам. Однако для тех, кто придерживается сыроедения, лучший вариант — прорастить гречку. Она идеально подходит для этой процедуры, а проростки гречки — настоящий суперфуд с максимальной концентрацией полезных веществ. Процесс проращивания довольно прост: сначала крупу нужно перебрать, удалив темные ядрышки. Затем тщательно промыть, удалив всплывшие крупинки, залить водой и оставить на пару часов. После этого крупу следует промыть ещё раз. В почти плоской ёмкости выложите зёрна, выровняв их, и накройте бинтом или марлей. Через сутки появятся проростки. Их можно добавлять в салаты, есть с растительным маслом (кунжутным или льняным), делать из них каши с имбирём и грушей. Из цельного зерна гречки можно смолоть муку — цельнозерновая гречневая мука станет идеальной альтернативой пшеничной. Выпечка из неё получается диетической. Кроме того, существует множество вариантов блюд из гречки — с грибами, овощами, по-купечески. Это здоровая еда на каждый день. Особенно стоит отметить зелёную гречку — в ней на 15% больше белка и в 5 раз выше содержание полезных минералов, чем в пропаренной коричневой. Кроме того, в ней в 3 раза больше клетчатки, чем в других крупах, а по количеству антиоксидантов она превосходит даже цитрусовые. Зелёная гречка, естественно, не содержит глютена, что делает её отличной альтернативой для выпечки. Ещё один плюс зелёной гречки — она легко усваивается и надолго насыщает, что поможет избежать перекусов между приёмами пищи. Наша зелёная гречка поступает с экологически чистых полей Алтая и была выращена без каких-либо добавок. Уникальный климат Алтайского края способствует тому, что тепло- и влаголюбивая гречиха, выращенная здесь, обладает превосходными технологическими свойствами и химическим составом. Питайтесь правильно — поддерживайте здоровый образ жизни!