Гуаровая камедь загуститель пищевой натуральный Spirulinafood , 100 гр

Гуаровая камедь – пищевая добавка, которая добывается из натурального сырья, отличается высоким уровнем безопасности для человеческого организма и даже приносит некоторую пользу для здоровья, поэтому её используют в изготовлении многих продуктов. Получают гуаровую камедь из бобов гуарового дерева или индийской акации. Гуаровую камедь также называют гуараном, гуаровой смолой, камедью гуарового дерева и загуститель Е412 . Основные свойства – загущение, улучшение и стабилизация структуры, эмульгирование несмешиваемых в обычном состоянии компонентов, делают её востребованной в производстве различных десертов, мороженого, продуктов на основе молока. Кроме того, поклонники молекулярной кухни тоже часто используют этот ингредиент в своих рецептах.

Применение: в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости  и желирующего  свойства. Используется при изготовлении соусов, йогуртов, мороженого. Дозировать согласно рецептуре изделия.