Острый соус для вока HaidilaoСоус для приготовления блюд в воке по технологии стир-фрай (stir-fry) по-китайски.
Как готовить:
1. Приготовьте овощи и мясо: Нарежьте овощи (зеленый бумбук, кусочки лотоса, другие овощи), мясо и морепродукты (все что хотите видеть в вашем воке), ±750 грамм, добавьте в сковородку и бланшируйте до полуготовности;
2. Приготовьте соус: налейте в сковородку 100 грамм подсолнечного масла, нагрейте, добавте зубчики чеснока и ломтики имбиря, обжарьте, помешивая, до появления аромата, переведите на слабый огонь, добавьте кусочки сушеного перца чили по вкусу и обжарьте. Добавьте острый соус по вкусу (осторожно!! соус острый). Готовьте соус вместе до появления аромата;
3. Соберите готовое блюдо: Добавьте ингредиенты (овощи, мясо) в соус, обжарьте, помешивая на сильном огне
Стир-фрай (англ. to stir-fry, буквально «жарить, перемешивая») — традиционная для китайской, прежде всего для кантонской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками (воке) при постоянном помешивании.
Идеально для приготовления азиатского блюда "Пряная сковорода" (Мала Сянго) - блюдо, приготовляемое путем быстрого обжаривания в воке различных ингредиентов: мяса, морепродуктов и овощей с добавлением приправ.
Соус острый!