Хмель Перле Perle
Производитель: Компания HVG
Хмель Перле стал чрезвычайно популярен среди немецких производителей и пивоваров после его выпуска в 1978 году. Ароматный хмель, но в зависимости от урожайности года может иметь достаточно высокое содержание альфа кислоты для придания горечи. Ароматические и вкусовые характеристики: живой и сладковатый вкус, с нотками свежей мяты и специй.
Хмель Перле является потомком сорта Northern Brewer / Нозерн Бревер. В настоящее время Перле является вторым по возделываемым площадям сортом хмеля в Германии. Универсальный сорт с широким применением в пивоваренном процессе.
При задаче в середине кипячения в качестве ароматного хмеля придает пиву тонкий пряный хмелевой аромат. В хороший год Перле обладает достаточным содержанием альфа-кислоты для использования в качестве горького хмеля. Может использоваться на всех стадиях изготовления всех лагеров, крепкого эля, сухого стаута, пшеничного пива и пилзнера. Характер хмеля мягкий, пряный. В аромате присутствуют ненавязчивые цветочные нотки.