Здравствуйте, Екатерина. Нет, не нужно убирать в холодильник. Можно хранить при комнатной температуре в упакованном виде, а за день перед подачей, на ночь распаковать и положить в контейнер с ломтиком яблока или хлеба, либо разогреть пряники в духовке непосредственно перед установкой на торт и подачей. В микроволновке эти прянички с золотым теснением не нужно разогревать.