Тальолини Michelis – длинные полоски макарон, по ширине где-то между капеллини и тальятелле. Каждая прядь макаронных изделий имеет ширину около 2–3 мм и слегка цилиндрическую форму. Яичная паста Michelis приготовлена вручную из отборных яиц и пшеничного теста. Слегка неровная форма создаёт ощущение, что макароны нарезаны в домашних условиях. В прошлом итальянцы ели эту прекрасную яичную пасту в основном в супах. Но в наши дни её часто подают с морепродуктами, лёгкими овощными и сливочными соусами.