Гречиха — одна из популярнейших на Руси культур, о полезных свойствах кото­рой известно давно. В ней в биологически доступных формах присутствует большое количество соединений фосфора, железа, кальция и марганца — микроэлементов, способствующих кроветворному процессу. По содержанию витаминов В2, Р и Е она превосходит все крупяные культуры, а также содержит белки, по биологической ценности приближа­ющиеся к белку куриного яйца и сухого молока, что делает гречку незаменимой для постящихся.

Топинамбур отличает уникальный углеводный комплекс на основе фруктозы и ее полимеров. Он содержит инулин, который усваивается организмом человека без уча­стия инсулина и является незаменимым для лечения и профилактики диабета пер­вого и второго типа. Кроме того, инулин выполняет функцию на редкость активного сорбента, способного связать и вывести из организма большое количество токси­ческих и балластных веществ. Топинамбур заметно стимулирует двигательную ак­тивность ЖКТ, создает оптимальные условия для поддержания нормальной микрофлоры кишечника, является мощнейшим иммунопротектором.

Высокопитательная каша показана при низком весе, аллергии, заболеваниях поджелудочной железы и ЖКТ. Рекомендована при сахарном диабете (снижает са­хар), при токсических повреждениях печени, хроническом гепатите, циррозе пече­ни и вторичном иммунодефиците, для улучшения формулы крови. Назначение каши рекомендуется при гипертонической болезни как профилактика инсультов (крово­излияний в вещество головного мозга), атеросклерозе, ишемической болезни сер­дца. Улучшает состояние нервной системы, повышает умственную работоспособ­ность, обладает иммуностимулирующим действием. Рекомендуется как компонент функционального питания спортсменов.