Каша амарантовая является источником клетчатки, белка, железа, марганца, магния, кальция, витаминов группы В, А, С, К и Е. Кстати, по содержанию витаминов амарант превосходит овсяные отруби.

Исследования подтверждают, что амарантовая каша помогает нормализовать уровень сахара в крови и артериальное давление, помочь в стабилизации гормонального фона. Кроме того, амарантовая каша способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.

Высокое содержание клетчатки помогает наладить работу ЖКТ — амарантовую кашу иногда называют щеткой для организма, она быстро и качественно «выметает» все лишнее. Также каша из амаранта снимает воспаление в печени и желчном пузыре.

Полезен амарант и для сердечно-сосудистой системы. Калий, кальций и фосфор способствуют укреплению сердечной мышцы.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: на 2 порции 50 грамм каши амарантовой засыпать в 300 мл кипящей воды или молока. Варить 5 минут, соль, сахар, ванилин или корицу добавить по вкусу.