Добрый день, Елизавета!
Фитиновая кислота содержится во всех бобовых, злаках и орехах и не добавляется дополнительно при производстве.🙌🏼
Поскольку в состав каш кроме злаков входят и другие ингредиенты, правильнее говорить о содержании фитина в цельных зернах ячменя - 0,79 г/ 100 гр зерна (согласно усредненным данным).
Содержится фитиновая кислота в основном в оболочке семян, то есть в отрубях.
Продукты, очищенные от оболочек (например, мука) имеют более низкое содержание фитиновой кислоты.
С уважением, эксперт по продукции MAMAKO®.