Добрый день! Благодарим за вопрос. 1. Заливать продукты в кастрюле горячей водой или кипятком не обязательно, но это зависит от конкретного рецепта и желаемого результата. Например, если вы готовите суп или жаркое, холодная вода подойдет, но если вы хотите быстро довести блюда до кипения, горячая или кипящая вода ускорит процесс. В некоторых случаях заливка холодной водой может привести к увеличению времени приготовления. 2. Обычно плиту рекомендуется включать уже после того, как вы поставили кастрюлю с содержимым. Это позволит избежать перегрева кастрюли и равномерно разогреть продукты. Однако, если в рецепте прямо указано, что плиту нужно включить заранее, следуйте указаниям. Вряд ли это критично, но лучше придерживаться рекомендаций для достижения наилучшего результата. Хорошего дня! С Уважением, команда Solozar!

Благо дарю за развернутый и по существу ответ!