Здравствуйте, негативные отзывы возможны только в случае если антипригарное покрытие испортили (перегрели), в остальных случаях антипригарное покрытие с небольшим количеством масла отлично справляется с своей задачей на протяжении нескольких лет.
Здравствуйте, так как решетки на всех плитах разные, не можем подсказать как будет в вашем случае. Но если у вас стандартная конфорка, то средний размер 5-7 см. и казан с уверенностью встанет на решетку.