Внутри отшлифован хорошо, но нужно обжигать. Сначало пустой, затем с солью, дать немного остыть, протереть. Затем прокалить с маслом. Не наливать в пустой горячий казан холодную воду. Чугун может треснуть.
Добрый день, дно плоское, можно использовать на газовой плите и очень удобно! Обратите внимание крышка сковорода, она очень толстая и достаточно тяжелая