Добрый день! Сырой (необжаренный) кэроб не похож на шоколад, он светлого серовато-розового цвета и очень сладкий. При слабой обжарке появляется кисловатый вкус и аромат карамели. Такой порошок нередко продают как сырой, но он отличается более темным цветом и характерным привкусом. Средняя обжарка придает кэробу темный цвет и шоколадную горчинку. Содержание сахара в таком порошке ниже, чем в необжаренном.