Киноа считается самым ценным и питательным злаком в мире. В маленьких круглых зёрнышках больше белка и аминокислот, чем в любой другой крупе. У киноа упругая текстура и лёгкий травяной аромат. Крупа хороша в гарнирах, салатах и супах. На упаковке — рецепт традиционной перуанской похлёбки чупе.

Киноа по вкусу напоминает необработанный рис, хорошо подходит в качестве гарнира и для приготовления каш. В киноа содержатся аминокислоты и большое количество растительных белков.