Белый чай очень ценится не только в Китае, но и во всем мире. Это необычный и дорогой чай. Его собирают ранней весной, когда листочки едва раскрылись. При заваривании настой получается практически прозрачным (белым). Чай считается очень полезным, ведь в нём вся сила молодых листьев и почек. В прошлые века этот напиток поставляли лишь китайским императорам и их приближенным. Сбор почек – очень трудоемкая работа. Собирать их можно лишь рано утром в солнечный день. С куста их срывают вместе с первым листиком. Позже почку отделяют, а из листиков делают другой белый чай. Почки подсушивают попеременно на солнце и в тени, а завершают обработку в печи на слабом огне. Еще теплыми их фасуют, чтобы нежные иглы не повредились.

      Большинство людей из мира чая хорошо знают, что белые чаи производят в провинции Фуцзянь. Фуцзяньские белые – это исторически сложившийся бренд, которому не одна сотня лет, но белые чаи производят еще и в провинции Юньнань. Это противоположная часть страны. И это современный тренд. Тут их начали производить совсем недавно. Один из подобных чаёв – наш Белый чай Серебряный бутон 2014 года. Юньнань славится своими Шен пуэрами, поэтому на упаковках Белых чаёв также ставится маркировка Шен, что является особенностью производства, указывающая на эксклюзивность чая. Серебряный бутон по качеству очень схож с Фуцзяньским Бай Хао Инь Чжень, но в сырье последнего не имеется вкраплений листьев, а Серебряный бутон представляет собой смесь из нежнейших, красивых шелковистых светло-зелёных почек и едва заметных прилегающих первых листиков, спрессованных в аккуратный небольшой 100-граммовый блинчик. Почки легко разбираются руками, но для аккуратности лучше всё же использовать специальный шило-нож.

Когда Вы вдыхаете аромат сухого белого чая, то уже возникает лёгкое предвкушение чего-то необычного и очень интригующего, кружащего голову. Лёгкие травяные нотки как-будто начинают пробуждать в вашем сознании всю прелесть предстоящего чаепития. В заваренном виде белый чай дает нежно-желтый, прозрачно-медовый (его также называют персиковым) настой. Он легко отдаёт себя, на глазах преображаясь, проявляя аромат березового веника в сочетании с медовостью, орехами и легчайшими оттенками сладких фруктов. Тут можно разглядеть грушу, яблоко и чернослив. Каждая последующая заварка открывает для вас новый слой ароматики. Но генеральный стержень - это яркие банные ноты! Чай обладает удивительно тонким вкусом, полностью лишенным горечи. Только цветы, свежесть, легкая кислинка и намек на терпкость. Вкус у Серебряного бутона немного сливочный, шелковистый, слегка вяжущий.

     В отличие от черного или зеленого чая, белый чай не скручивается, он лишь слегка окисляется, что делает его одним из наименее обработанных чаев. Это объясняет его сильную пользу для здоровья. При регулярном употреблении белого чая состояние здоровья и самочувствие улучшаются: особенно если пить его вместо кофе. В Китае говорят о его силе в борьбе с «тремя высотами» («сань гао»):

• высоким давлением;
• высоким холестерином;
• повышенным уровнем сахара в крови.

А также о «трех противодействиях»: радиации, размножению раковых клеток, старению. Хотя последнее относится практически ко всем разновидностям светлого чая.

Особенно много положительных отзывов о белом чае оставляют гипертоники, люди с лишним весом, заболеваниями ЖКТ и проблемным метаболизмом. Этот чудесный напиток положительным образом влияет на нервную систему и работу мозга: он одновременно тонизирует и расслабляет, позволяя лучше сосредотачиваться на сложной умственной работе или погружаться в медитацию.

Как заваривать: Температура воды: 70-90°C Количество заварки 5-7 грамм Посуда: гайвань, колба, стакан, чайник

Материал посуды: фарфор, стекло, керамика Сохраняет свой вкус и свойства в течение 5-7 проливов.

  Хранить Белый чай Серебряный бутон требуется в закрытой посуде (например, керамической или деревянной) с плотной крышкой, в тёмном и сухом месте. Белые, как и другие светлые разновидности, быстро выдыхаются, теряя свои свойства, а также моментально впитывают посторонние запахи. Поэтому в ящике со специями и кофе им однозначно не место.

В герметичной ёмкости при температуре 10-15 градусов чай может храниться более 10 лет, не теряя своих свойств со временем, а, быть может, их даже совершенствуя.

Белый чай – это не только «модно», но и действительно уникально! Наша энергия сгорает в огне стресса и повседневной суеты, поэтому важно всегда соблюдать баланс между внешним и внутренним миром, гармонизируя пространство вокруг себя и приводя в порядок мысли и чувства. Доверьтесь своим ощущениям, окунувшись в сложный, но такой незабываемый мир нашего Белого чая. Он раскроет вам не только свои грани, но и поможет познать новое в себе.