1. Продукты питания
  2. Молочные продукты, сыры и яйца
  3. Закваски
  4. caglificio clerici
Код товара: 1776808265
Клеризим (Лизоцим) фермент для сыра, 10 г #1
−52%
Новинка
Новинка

Клеризим (Лизоцим) фермент для сыра, 10 г

О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
10
Минимальная температура
4
Фото и видео покупателей
27,30 BYN 57,09 BYN
Сыромания
Продавец
Перейти в магазин
  • 4,9 рейтинг товаров
  • 100% вовремя
  • Безопасная оплата онлайн
  • Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит

Описание

Активное вещество препарата Клеризим – это белок лизоцим, содержащийся в курином яйце. Лизоцим – средство для подавления размножения бактерий рода Clostridia в сырах с длительными сроками созревания. Лизоцим используется для предотвращения поздних пороков созревающего сыра, вызываемых маслянокислыми бактериями рода Clostridia, которые остаются жизнеспособными после пастеризации. Эти микроорганизмы сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и других соединений, в результате чего в сырной головке происходит вспучивание, появляются неприятные запахи и привкус.

Преимущества:

эффективно подавляет маслянокислые бактерии, при этом не оказывает влияние на развитие микроорганизмов закваски;

не является антиоксидантом и канцерогеном;

эффективен в производстве сыров с высокой температурой второго нагревания, в закваске которых задействованы пропионовокислые бактерии, не угнетает их развитие;

Состав: лизоцим гидрохлорид порошкообразный.

Рекомендуемая дозировка: 2,5-3 г на 100 л молока. Если есть подозрение на сильное загрязнение молока микроорганизмами, то дозу можно увеличить. Баночки достаточно для 400 л молока.

Способ применения:

Растворить необходимое количество препарата (из расчета 1/16 чайной ложки (0,2 г) на 10 литров молока) в 100 мл кипячёной питьевой воды температурой 40°С.

Тщательно перемешать в течение 2-х минут, дать настояться 30 минут.

Убедиться в прозрачности раствора и отсутствии осадка, при необходимости перемешать повторно и дать настояться.

Влить раствор в молоко до внесения закваски (также до внесения молокосвёртывающего фермента).

Тщательно перемешать молоко в течение 5-ти минут.

Срок годности и условия хранения: 24 мес при температуре 4-8°С (в холодильнике)

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Caglificio Clerici S.p.A., Италия

Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров производство компании CheeseLine (Россия) и Anelli lodi (Италия). Закваски для сыра, творога, йогурта и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей Chr. Hansen (Дания), Danisco France SAS (Франция), MicroMilk S.r.l. (Италия), Sacco S.r.l. (Италия), Biochem S.r.l. (Италия), BMB SRL (Италия), ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Россия, г. Углич). Ферменты для сыра: натуральный жидкий сычужный фермент, вегетарианский химозин, липаза телячья, липаза козья, липаза ягнячья, микробиальный фермент, клерезим. Хлористый кальций, который используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке. Краситель для сыра добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.

Условия хранения

24 мес при температуре 4-8°С (в холодильнике)

Состав

лизоцим гидрохлорид порошкообразный

Артикул
1776808265
Тип
Закваска
Назначение закваски
Для сыра
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
10
Минимальная температура
4
Максимальная температура
17
Срок годности в днях
730
Страна-изготовитель
Италия
Упаковка
Пластиковая банка
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можно запросить у продавца
Показать сначала: дате оценке
Е
Елена П.
23 декабря 2024
взяла на пробу,дополню потом 
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь В.
3 декабря 2024
защиту беру не первый раз мне нравится сыр превосходный получается 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
3 августа 2024
Все ок,советую 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Д.
26 июня 2024
Рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Ф.
2 июня 2024
Отличный товар, хорошо защищает сыр от роста плохих бактерий в период теплой фазы 
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Л.
24 апреля 2024
Достоинства
Хорошая фирма. Пользуюсь постоянно более года. Приходит за 5-6 дней. 
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил М.
3 апреля 2024
Хорошая добавка!) 
Вам помог этот отзыв?
Э
Элеонора Р.
16 марта 2024
Пришел отлично все советую 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Т.
2 декабря 2024
Р
Роман К.
23 ноября 2024
С
Светлана Ш.
15 ноября 2024
В
Виктория А.
29 октября 2024
А
Антон Б.
23 октября 2024
Н
Наталья П.
22 октября 2024
И
Ирина Т.
5 октября 2024
В
ВИТА К.
30 сентября 2024
А
Алексей П.
13 сентября 2024
Татьяна С.
17 июля 2024
И
Ильдар З.
9 июля 2024
Н
Наталья Б.
3 июля 2024
е
евгенний х.
23 июня 2024
Н
Наталья Б.
24 мая 2024
Н
Наталья Б.
26 марта 2024
А
Алла Л.
16 марта 2024
Д
Диана А.
7 марта 2024
А
Александр К.
21 февраля 2024
5 / 5
5 звёзд
26
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
Скажите срок годности пожалуйста.
Наталья П.
Сыромания
3 октября 2024
Наталья, добрый день. Срок годности до мая 2026 С уважением, магазин Сыромания.
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.