На 11 м2 вас надо 220 кг камня, 8,8 кг клей, 3кг грунт, 3 кг лак. Это при слое 1см. Такого слоя достаточно. Зачем вам 2 см? Да этот клей подойдёт, но только на горизонталь. На вертикаль понадобится Клей для вертикального нанесения, тоже у нас есть, посмотрите на страничке. Расход вертикального при слое 0,6см 1,2кг клея, 12 кг камня, методика нанесения есть на банке, переход на видео тоже есть на этикетке.
Камень лучше всего использовать фракции 3-5мм. Чистый мытый сухой.