Мука из клейкого риса (клейкая рисовая мука) высшего сорта подходит для приготовления азиатских блинчиков, популярного десерта моти, палочек токпокки, клецек, корейского национального хлеба чальтог и множества других блюд.

Клейкая мука популярна в кухне Юго-Восточной Азии, особенно часто ее используют для панировки продуктов, например рыбы перед жаркой.

Такая мука производится из вьетнамского короткозёрного клейкого риса и позволяет делать тесто с более плотной текстурой, чем мука из обычного риса. Также рисовая мука из клейковины не содержит глютен и подходит для диетического питания.