Глютен пшеничный — сухая пшеничная клейковина — естественный растительный протеин из пшеницы, представляющий собой нерастворимый в воде комплекс белков. Сырьем для производства является зерно пшеницы.

Белок пшеничный используется в качестве добавки во всех видах хлебного теста, включая ржаное, пшеничное и смешанное, а также в дрожжевом тесте из муки с низким содержанием клейковины. Клейковина улучшает структуру хлебного теста и делает мякиш более пористым.

Глютен пшеничный значительно повышает качественные показатели хлебобулочных изделий при всех способах тестоведения. Продукция выпечки получается воздушной по структуре, ее объем повышается. Клейковина предупреждает опадение теста в стадии подъема.

Глютен -это полностью натуральный продукт, который не содержит эмульгаторов, красителей, усилителей вкуса и прочих добавок. Употребление пшеничной клейковины в пищу способствует нормализации гемоглобина в крови, росту и восстановлению тканей, укреплению иммунитета, нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Наша клейковина производится в России!