Кофе Индия Мансунд МалабарМуссонный. Плантационная Арабика средней обжарки
Муссонный Малабар пользуется заслуженной популярностью с древних времён. Индийский кофе начал покорять Европу в XVII веке. Долгие месяцы корабль с кофе шел из Индии в порт Венеция в Италии. В те времена не было быстрых способов доставки, люди с нетерпением ждали новых поставок и закрывали глаза на некоторые недостатки продуктов, пролежавших несколько месяцев в трюме корабля. Именно из такой ситуации и родился Муссонный кофе.
Постепенно морские суда совершенствовались, появлялись более быстрые корабли, сроки доставки грузов быстро сокращались и привычный европейцам вкус кофе резко изменился. Кофейные зерна больше не подвергались этим «нестандартным» условиям.
Более новые, быстрые способы доставки оказали проблемой вместо улучшения. Люди были расстроены, желая вернуть вкус кофе с которым они жили долгие годы. Оригинальный вкус этого кофе был потерян, но не навсегда.
Чтобы воссоздать «тот самый» вкус, кофе в Индии проходит специальную обработку. После того как кофейные зёрна вымыты, вместо нормальной сушки их размещают в специальных складах на период сезона муссонов. Кофейные зерна за это время впитывают влагу из воздуха. Этот процесс может занять до 16 недель, чтобы воссоздать условия которым подвергались кофейные зерна во время путешествия в Европу