Обжарка
Степень обжарки: средняя, под эспрессо
ЗерноРазновидность:
катурра, кастильо, декаф
Обработка: sugarcane
Высота произрастания: 1500-1900 м
ВкусКлассическая мытая Колумбия с искристой кислотностью, плотным телом и сочным продолжительным послевкусием.
Во букете: гибискус, гранат, шиповник
Колумбия АндиноКофе Колумбия Андино из региона Толима выращивают мелкие фермеры, которые
обрабатывают ягоды до стадии сухого пергамента. Ягоды собирают вручную и
пульпируют в тот же день, затем ферментируют около 18-24 часов. Далее
выкладывают для сушки под солнцем на крыши, патио или крытые кровати. Из-за особенности региона, бленды сорта (катурра, кастильо, типика) кофе сохраняют комплексную кислотность даже при темной обжарке. Речь идет о зрелой кислотности - кислотности спелых фруктов, характеризующейся, в первую очередь, сладостью и округлостью.
О насCofeFest – производитель свежеобжаренного кофе. Мы тщательно отбираем зерно у проверенных трейдеров и обжариваем его на лучших ростерах, используя современные инструменты для контроля качества.
Мы не просто обжариваем кофе, мы создаем вкус.
Важный этап в формировании вкуса контролируют наши опытные сертифицированные специалисты, извлекая весь потенциал и уникальность аромата из каждого сорта кофе. Во вкусе нашего кофе можно почувствовать ягодные, фруктовые, цветочные, ореховые, шоколадные и даже винные нотки, возникающие естественным путем.
ПроизводствоНаше производство — одно из самых технологичных в России. Мы поддерживаем микроклимат на складе для зеленого кофе, используем ростеры Giesen и Тробрат, а после обжарки дополнительно очищаем с помощью специального оптического фотосепаратора Sapsan. Для каждого сорта мы индивидуально настраиваем обжарку, чтобы максимально раскрыть вкус зерна.