Обжарка
Степень обжарки: средняя, под эспрессо
ЗерноРазновидность: катуаи, катурра
Обработка: мытый
Высота произрастания: 1700 м
ВкусЯркий сладкий и чистый с цитрусовой и ортофосфорной кислотностью и с продолжительной сладостью яблочных леденцов. В букете: вишня, яблочные леденцы, слива, цедра апельсина, карамель.
Страна
ГВАТЕМАЛА (Фрайханес)
Гватемала
Финка Санта-РитаФинка Санта-Рита была основана в 1870 году. Усадьба расположена недалеко от озера Атитлан в высокогорье Гватемалы и занимается производством кофе мытой обработки: ягоды собирают, промывают, флотируют и отправляют на депульпацию. После того, как мякоть сняли, кофе ферментируют в воде от 10 до 12 часов и отправляют сушиться на патио. Яркая кислотность цитрусов, вишня, яблочные леденцы, слива, карамель. Послевкусие продолжительное, сладкое.
О насCofeFest – производитель свежеобжаренного кофе. Мы тщательно отбираем зерно у проверенных трейдеров и обжариваем его на лучших ростерах, используя современные инструменты для контроля качества.
Мы не просто обжариваем кофе, мы создаем вкус.
Важный этап в формировании вкуса контролируют наши опытные сертифицированные специалисты, извлекая весь потенциал и уникальность аромата из каждого сорта кофе. Во вкусе нашего кофе можно почувствовать ягодные, фруктовые, цветочные, ореховые, шоколадные и даже винные нотки, возникающие естественным путем.
ПроизводствоНаше производство — одно из самых технологичных в России. Мы поддерживаем микроклимат на складе для зеленого кофе, используем ростеры Giesen и Тробрат, а после обжарки дополнительно очищаем с помощью специального оптического фотосепаратора Sapsan. Для каждого сорта мы индивидуально настраиваем обжарку, чтобы максимально раскрыть вкус зерна.