ВКУС: папайя, клубничный джем, ром Ахмад Мулисин родом из деревни Тлогосари. Он получил сельскохозяйственное образование и после углубленно изучал кофейное фермерство. Главной его целью стало улучшение жизни своих односельчан через продвижение кофе. Из-за низких цен на внутреннем рынке, сложности с логистикой и высокой конкуренции, многие фермеры переключались на выращивание табака и кукурузы. Тогда Ахмад решил сделать упор на качество кофе. С этой целью в 2014 был организован кооператив Пакмас Валида. Ахмад построил станции обработки и экспортной подготовки, наладил прямой контакт с обжарщиками и кофейнями в крупных городах. На данный момент в кооператив входит около 200 фермеров с общей площадью ферм в 148 га. ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ Лот обработан натуральным анаэробным способом. После сбора и сортировки ягоды помещают в бочки на 72 часа для анаэробной ферментации, далее выкладывают сушиться на стеллажи по типу африканских кроватей. В начале сушки ягоды перемешиваются каждые 30 минут. Сушка длится 14 дней.